Columns van Martin

Op maandag reden we naar Brilon in Sauerland, een leuk en levendig plaatsje, hier zouden we lunchen. Eigenlijk hadden we wel zin in iets van een Pizza of zo maar ja maak maar eens een keuze tussen 4 of 5 Italiaanse restaurantjes. Gelukkig hielp de datum ons want op maandag zijn er altijd wel zaken

Lees meer………

Irish coffee, op sterven na dood? Wat is er toch aan de hand in ons kleine kikkerland? De Irish Coffee zoals ik die eerst als leerling (onder supervisie) en later als chef bereidde lijkt wel van de aardbodem verdwenen. Heeft het soms te maken met een met uitsterven bedreigde generatie? Is het net zo als

Lees meer………

Door Martin de Baat De Pfalz wordt ook wel het Toscane van Duitsland genoemd en niet voor niets! Men ziet hier palmbomen, citrusboompjes, mandelbluten, vijgen, tabaksbouw enz. Ook de sfeer is mediterraans, de mensen zijn over het algemeen opgewekt en uiterst vriendelijk. Er heerst een relaxte sfeer dat onder meer tot uiting komt in de

Lees meer………