Bobby’s Gin Barcelona

Geen klassieke bar dit keer, maar een trendy cocktailbar waar veel jong publiek komt. Het is echter wel publiek met smaak en geld, want goedkoop is deze bar zeker niet.

Het wordt een beetje saai wat betreft de beschrijving van de kwaliteit, want ook hier is het weer absoluut top.

Pas 6 maanden open en al een wereldkampioen in de gelederen. In de categorie” theatre and the stars” was Alberto Pizarro de absolute winnaar. Een speciale cocktailcreatie waarvoor als basis de toprum “Gran reserva Ron Zacapa Centenario No 23”werd gebruikt.

Zijn cocktail heette ‘Urdemales’ – een combinatie van genoemde rum, Pedro Ximénez, Mozart cacao, een twist of orange in kaneelextract . En… katoenbloemen samen met cocktail bedwelmd onder stolp door rook van sandelhout.

Nu zult u zeggen, er zijn zoveel cocktailbars waarom kies je voor “Bobby’s Gin”. Het antwoord: dit is net als de Dry Martini bar, geen gewone cocktailbar, nee, hier draait alles maar dan ook alles om Gin Tonic!

U leest het goed “Gin Tonic”, men heeft hier een kaart waarop zo’n 50 soorten Gin staan. Je kunt dus met een gerust hart zeggen, niemand heeft zoveel soorten gin als Bobby’s Gin. Zelfs de Beefeater Crown Juwel, alleen al de fles is een hebbeding staat hier gewoon op de plank en ergens op zolder bij Alberto liggen nog wel een paar flessen, zo vertrouwde hij me toe. Als u hier een Gin Tonic besteld vraagt men welke tonic men wil. Men heeft zeker 4 soorten op voorraad, allemaal met een iets ander smaakprofiel.

50 soorten Gin, dat wordt heel moeilijk kiezen.

Daarom heeft men de Gin’s gegroepeerd in smaakcategorieën.

De 7 stijlen van de Gin family:

Florales: Tann’s, G”Vine, Bloom

Herbales: Blackwood, berkely Square

Citircas: Hendrick’s gin, Tanquery ten, Master’s

Vintage: Hayman’s, Nr 3, Ish

Frutal: Brockman’s, Hayman’s sloe,

Equilibrades: Martin’s Miller, Citadelle, Beafeater 24, brecon

Especiades: Blue ribbon, Magellan, Saffron

De vintage is o.a de Hayman’s Old Tom gin, een zeer oud gin type , rond, licht zoet en kruidig, veel complexiteit, welke weer opnieuw in productie is genomen en bereid wordt naar origineel recept. Deze gin werd oorspronkelijk gebruikt voor de bekende Tom Collins.

Behalve deze ontzagwekkende keuze heeft men ook nog eens 12 gearomatiseerde Gin’s

Denkt u bijvoorbeeld aan toevoegingen zoals getoaste amandel, citrusschil, bergamot, grapefruitschil, kaneel, gember, kaffir, cardemom en ga zo maar door. Ik had het genoegen een aantal bijzonder Gin’s te mogen proeven. Gin met olijvenaroma, met olijf en lavendel, gin met kaffir e.d. Wat een smaakervaring!

De Gin Tonic’s worden geserveerd in grote ballonglazen waarbij door middel van een speciale techniek de tonic wordt toegevoegd aan de gin. Reden:” To save the bubbles” geeft men als antwoord. Ook in deze bar wordt volop geëxperimenteerd met infusies en nieuwe smaakcombinaties. Het vak van bartender uitoefenen op dit niveau in deze dynamische atmosfeer vereist veel inzet en vakkennis. Men is hier bloedfanatiek wat betreft de werkwijze, de sfeer is echter zeer informeel en relaxed.

De Catalanen zijn uiterst vriendelijke mensen, openhartig en gastvrij. Zodra je dan je “perfecte” Gin Tonic gekregen hebt, komt er een heerlijk champignonkroketje als Tapas hapje bij.

Zo kan je avond niet meer stuk in deze trendy bar gelegen in een uitgaansgebied in Barcelona. Op de wand een grote tekst met daarop het volgende: “God save the Gin” . Ik zou zeggen, als het effe kan, heel graag!

En tenslotte nog een tekst die als volgt luidt: “El Gin Tonic perfecto no existe” ,

Misschien is dat wel waar, maar hier bij Bobby’s Gin, komen ze wel akelig dicht in de buurt!

Martin de Baat