Door: Martin de Baat Het servet Het vouwen van servetten in de meest sierlijke vormen komt steeds minder voor. Hieraan ten grondslag ligt de gedachte dat het onhygiënisch zou zijn om zo veel handelingen tijdens het vouwen aan het servet te verrichten. Alsof dit vroeger niet het geval was! Natuurlijk heeft de servetvorm te maken…

Door Martin de Baat Het couvert Het klinkt misschien gek maar een tijd geleden kwam ik in een toprestaurant waarbij tot mijn stomme verbazing de tafels niet (meer) opgedekt waren. Het was vroeg in de avond, we waren zo’n beetje de eerste gasten. Mijn vrouw zei: “Het lijkt hier wel alsof het ontbijt net is…

High Tea Door Martin de Baat

Klik op het Word Document en lees de nieuwste Column van Martin,veel plezier!

LES QUINZE NITS BARCELONA Zover ik heb kunnen zien is dit het enige restaurant in Barcelona, waarvoor elke dag heel veel mensen, een uur of soms nog langer op straat in de rij staan om een tafeltje te bemachtigen. U moet dan denken aan een flinke rij van bijvoorbeeld zo’n 60 meter lang. Gelukkig geldt…

Bobby’s Gin Barcelona Geen klassieke bar dit keer, maar een trendy cocktailbar waar veel jong publiek komt. Het is echter wel publiek met smaak en geld, want goedkoop is deze bar zeker niet. Het wordt een beetje saai wat betreft de beschrijving van de kwaliteit, want ook hier is het weer absoluut top. Pas 6…

Dry Martini bar in Barcelona Unieke “classic” cocktailbar in Barcelona, behoort tot de top 3 in de wereld! Schitterend interieur, glanzende mahoniehouten bar, mooie vitrines, veel spiegels, wanden van mahoniehout, de klasse straalt er aan alle kanten af. Luxe, met groen leder bekleedde sofa’s en last but not least, geweldige bartenders gekleed in smetteloos witte…

Geef ons heden ons dagelijks brood Dit klinkt wellicht voor niet – religieuzen onder ons als een reclame-uiting. Zo is het echter niet bedoeld, het is zeer onwaarschijnlijk dat dit onderdeel van een eeuwenoud christelijk gebed een oproep was, om naar plaatselijke bakker te rennen. Als sommige gelovigen dit toch als een stille hint beschouwden,…

Misschien doe je de “mooiste” ervaringen wel op in de “gewone” zaken. Niet zo zeer op culinair gebied, alhoewel je daar ook van mening over kunt verschillen. Laatst zat ik een broodje te eten in een broodjeszaak, naast mij zat een donkere dame van een kopje koffie te genieten. Plotseling ging haar telefoon af, het…

Door Martin de Baat Marsepein van Niederegger Niederegger is de marsepeinzaak in Lubeck in Noord Duitsland. Eigen marsepeinproductie, eigen winkels, konditorei en marsepeinmuseum. Een waar genoegen voor de liefhebber van marsepein om hier een keer te vertoeven. Hier draait werkelijk alles om marsepein. Je kunt het zo gek niet noemen. Er is marsepeinijs, marsepeinthee en…