Wie dacht dat Spa en Sourcy het tafelwater wel zouden verdringen komt bedrogen uit. Tafelwater begint aan een onstuitbare opmars. Waarom? Daar zijn verschillende redenen voor. En deze reden zijn niet allemaal even zuiver en helder van aard. Er zijn zaken die de bekende merken niet meer op de kaart hebben staan en uitsluitend nog hun eigen zelf gebottelde water verkopen. Omdat het maatschappelijk terecht niet meer verantwoord is om water uit het postmix apparaat als mineraalwater te verkopen moest er wat nieuws worden bedacht.

Helemaal verdwenen is het echter nog niet, want bij menig Chinees om de hoek, maar wellicht ook bij anderen, krijg je gewoon een glas bubbels geserveerd als je om Spa rood vraagt en de uiteindelijke herkomst? Ja, dat weet alleen de ondernemer zelf natuurlijk. En niet onbelangrijk, je betaalt uiteraard gewoon de mineraalwaterprijs. Natuurlijk, mensen willen niet belazerd worden en als ze Sourcy of Spa bestellen dan willen ze in ieder geval bronwater of mineraalwater, dat maakt ze niet uit. Het verschil weet immers bijna niemand. Desnoods water van een ander merk dan Spa. Spa is nu eenmaal een soortnaam geworden, knappe marketing toch? Maar tafelwater, dat schept verwarring en maakt mensen pas echt achterdochtig.

Behalve dan, wanneer er een heel andere prijs voor gerekend wordt. Dan verschijnt er een gelukzalige glimlach op het gezicht van menig waterbesteller. En….zolang het ook niet in een karaf zit! Want als dat wel zo is, dan zijn de rapen gaar en voelt men zich opgelicht. Je krijgt dan weer een gigantische discussie als je de gore moed hebt om daar iets voor in rekening te brengen. Omdat veel mensen mineraalwater bij de maaltijd te duur vinden en leidingwater niet overal gratis meer is, zijn er steeds meer ondernemers die tafelwater (lees leidingwater) serveren in een fles in plaats van in de bekende karaf.

Er zijn namelijk mensen die bijvoorbeeld met 6 personen met de Groupon bon in de hand een restaurant binnengaan, uitgebreid een 7 gangen menu verorberen, en doodleuk alleen maar een karaf water voor 6 personen bestellen. Tel uit je winst voor de ondernemer! Om o.a. dit soort missstanden tegen te gaan zijn er een paar slimme ondernemers op het idee gekomen om geen leidingwater per karaf meer te serveren.

Wat doe je dan? Je tapt gewoon kraanwater in een leuk flesje, schroefdoppie er op en je hebt tafelwater. Als je daar nu nog een leuk prijsje voor rekent, bijvoorbeeld 2 euro per ½ liter, is er geen centje pijn. Iedereen is blij! Want u weet net zo goed als ik, dat het serveren van water tijd en geld kost. Je moet het toch brengen, uitserveren, ook nog afruimen en je hebt bovendien nog de afwas. En dat zou dan steeds maar nul centjes op moeten leveren, omdat die zuinige Hollanders geld uit willen sparen door voor niks te drinken.

Daarom zijn er ook ondernemers die geen eigen flessen hebben en dan bijvoorbeeld €1,75 rekenen voor een karaf ijswater. Dat geeft echter vaak de reeds genoemde boze reacties. Als je tafelwater in een fles serveert dan moet je daar wel helder over zijn. En men heeft het wel over de helderheid van het water dat zich in de fles bevindt, maar de herkomst en samenstelling van het water is allesbehalve helder en blijft gehuld in diepe duisternis.

Ik zal u eens een beschrijving van een, overigens prachtige, fles tafelwater geven. Het lijkt haast wel een gedicht.

Bruisend tafelwater

Puur en natuurlijk,

Schoon en helder,

Dorstlessend, verfrissend en stimulerend,

Stemmensmerend spraakwater,

Zuiverend,

Op natuurlijke wijze verkregen, ( gewoon de kraan opendraaien?)

Optimaal gezuiverd,

Perfect gekoeld,

Direct ter plaatse gebotteld,

“Lekker”vers water,

Licht koolzuurhoudend tafelwater

Vindt u dit, net als ik, ook allemaal grote onzin? Waarschijnlijk wel, maar toch ga ik een lans breken voor deze overigens prachtige flessen tafelwater. Al was het alleen maar, om al die mensen dwars te zitten die een karaf water willen bestellen, omdat ze zodoende geld willen besparen. Waar dit water nu precies vandaan komt en hoe de samenstelling is, ja ,dat is het familiegeheim, ook bij de grootste familie van Nederland en dan bedoel ik niet de TROS! Ook de stichting “Helder water” beperkt zich bij het gebruik van het woord helder tot uitsluitend het uiterlijk van het water. Alleen aan de getallen in jaarrekening kun je hoogstwaarschijnlijk zien waar het water vandaan komt. De verkoop van “Helder water” wordt hier gebruikt om een goed doel in de derde wereld te steunen.

Zo’n bidonnetje van een halve liter kost u dan slechts € 7,50 maar de totale netto winst gaat naar een goed doel, zegt men in de commercial. Maar hoeveel is die totale netto winst dan eigenlijk? Als u weet dat de omzet ca.€ 65000,- is en de kostprijs van de omzet € 600 is (leidingwater? + de bottelkosten en transport), dan is de bruto winst ca. € 64.600. De nettowinst bedraagt echter slechts € 9000, – en dat geld gaat dan naar het goede doel “Helder water”. Dat noemen ze dan 100% van de netto winst, klinkt leuk toch?

Ik wil hier niet praten over zelfverrijking, maar laat ik nou ook eens een keer “Helder”zijn. Zoek voor dit Project eens een of twee vrijwilligers, die zijn er genoeg. Zeker als er nog een aardige vergoeding tegenover staat. En dan kan er wellicht zo’n € 55.000 naar het, ongetwijfeld, goede doel.

Anders blijven we maar water naar de zee dragen!

Martin de Baat