Columns van Martin

Tafels die in een ver verleden als kabelhaspels gefungeerd hebben en nu aan een second life zijn begonnen. Haveloze rieten stoelen, omgekeerde bloempotten als asbak. Steigerhouten banken met smoezelige kussentjes. Golfplaten dak waar je doorheen kunt kijken naar de strakblauwe lucht maar als er een fikse bui komt je even je paraplu moet opzetten of

Lees meer………

Realiseerde mij niet dat het nog regelmatig voorkwam, een dergelijk ouderwetsch buffet. Wat valt mij op in de advertenties in de plaatselijke krant? Dat heel wat slagers behoorlijk aan de cateringweg timmeren. De stamppotbuffetten vliegen je rond de oren, afgewisseld met de barbecue pakketten, maar die zijn natuurlijk een stuk moderner. Keurig netjes op locatie

Lees meer………

De restaurateur als therapeut “Je mag buiten de deur best honger krijgen, als je maar thuis komt eten!” Waarschijnlijk weet iedereen wel wat hiermee bedoeld wordt. Juist, want met huwelijkse trouw, neemt niet eenieder het zo nauw. Maar in dit geval duidt het op iets heel anders. Een ex-oberkelner, die destijds mijn directe chef was,

Lees meer………