Columns van Martin

Lang, heel lang geleden werkte ik als leerling in de bediening in een 1e klas zaak. De souschef in de keuken had voordien ook in een banketbakkerij gewerkt. Korstdeeg oftewel bladerdeeg was toentertijd niet kant en klaar te koop. In elke bakkerij, maar ook in restaurantkeukens werd korstdeeg gezet.  In de zaak waar ik ruim

Lees meer………

Wat een ervaring! “Dinner in the dark, hier wordt zelfs de grootste macho een onbeholpen hark”. Sommigen van hen proberen nog, in een ultieme poging, een raamtafeltje te bemachtigen, maar helaas pindakaas! Twee bijna blinde kelners, met een maximaal gezichtsvermogen van 2 en 10%, die blindelings de weg vinden en op hun gemakje samen 40

Lees meer………

Die heb ik van zolder gehaald met een dikke laag stof erop. Afgestoft ligt hij blinkend naast me en het liefst zou ik een serenade brengen aan de gastvrouw/eigenaresse van een restaurant waar ik ondertussen al 3 keer heb gegeten. Maar daarover later. Misschien hebt u wel eens gehoord van de Shell Aktie “Tanken en

Lees meer………