Columns van Martin

Je hebt restaurants, die willen hun vegetarische gasten zodanig tegemoet komen, dat ze menen dat ze een perfecte oplossing moeten zoeken voor het eventuele gemis aan vis of vlees. En waar zou je dan beter terecht kunnen dan bij de Chinees. Hoezo, zul je je zich afvragen? Nu weten we allemaal dat Chinezen perfecte kopieerders

Lees meer………

Zo’n 60 jaar geleden kwamen geleidelijk veel mensen uit Indonesië naar Nederland. Die waren gewend rijst ‘in de hartige sector’ te eten”. Bij de marine wordt nog steeds elke woensdag de zogenaamde “Blauwe hap” geserveerd. Een nasi of rijsttafel gerecht, met een traditie welke herinnert aan ons koloniaal verleden. Om mooie droge rijst te verkrijgen

Lees meer………

Een horecabedrijf waarvan de inrichting stamt uit de zeventiger en tachtiger jaren. Dat betekent bruine plafonds, een barretje met een dakpannendakje, veel schoon metselwerk en ingemetselde karrenwielen als afscheidingen c.q. doorkijkjes in het restaurant. De eigenaar had kennelijk geen trek om de zaak grondig te moderniseren, dus kwamen er alleen nieuwe tafels met strakke grijze

Lees meer………