Columns van Martin
-
Pension
Het hoe en waarom van “Pension”! Of het nu nog vaak voorkomt weet ik niet maar in drie hotels waar ik gewerkt hebt woonden enkele gasten min of meer permanent. Wat voor gasten waren dat? Ze waren steeds welgesteld. Logisch natuurlijk want het is een kostbare zaak om permanent in een hotel(suite) te wonen. Bovendien
-
Bodemvondsten
Welke kok of goedwillende thuisbakker sukkelt niet met de bodem? Maar ook de industrie kan er wat van. Niet voor niets dat de uitdrukking ”die bodem is van karton” langdurig hoogtij vierde in diverse reclamecampagnes. Vaak durf je eigenlijk geen quiche meer te bestellen in een restaurant, want meestal is de bodem niet gaar. De
-
Wat is een specialiteit?
Volgens een willekeurig woordenboek gaat het om de volgende definitie: “Vaardigheid of product waar je je speciaal mee bezighoudt en waar je goed in bent!” Voorbeeld: `De specialiteit van dit restaurant is de bereiding van visgerechten.` Betreft dat laatste, “waar je goed in bent” wil ik graag wat dieper op in gaan. Hoe meten we
- Columns van Martin (215)
- Uncategorized (13)