Columns van Martin
-
What’s in a name?
Helaas zijn er gastheren die koks vetsmelters noemen. Op hun beurt worden gastheren door de heren koks vaak grindtrappers genoemd. Niet allemaal even vlijend maar ach, deze zwart- wit tegenstelling bestaat al sinds mensenheugenis en men heeft daar mee leren leven. Nu kun je wellicht een terraskelner, een ontbijtkelner of een barlounge kelner maar ook
-
Wereldrestaurant
Weer zo’n slimme zet van een inventieve Chinees. Onlangs is dit restaurant geopend in Ommen. Een zeer grote zaak met circa 400 zitplaatsen. Een variant, men zegt de opvolger, van het bekende “all you can eat” wokconcept. Eigenlijk een riante, wat luxere vreetschuur met heel veel voetgangers. Ik zou bijna zeggen een ”mega loopstal”, waar
-
Bestek op tafel?
Hij bestaat echt, de ouderwetse horecavakman, nu wellicht met pensioen, die stelselmatig die horecabedrijven mijdt, die geen linnen meer op tafel hebben. Eigenlijk valt er wel iets te zeggen voor die gedachte, want als je als consument alles maar slikt voor zoete koek waar is dan het einde? Toen het tafellinnen geleidelijk aan verdween, vanwege
- Columns van Martin (215)
- Uncategorized (13)