Columns van Martin

Eigenlijk kun je daar zo niet over spreken want het omhelst heel veel. De banketbakkerij, de broodbakkerij, de chocolaterie, de ijsbereiding en het suikerwerk. Nog langer geleden had je ook nog de beschuitbakkerij en de koekbakkerij. Zo was het vroeger tenminste en er was een hoge mate van vakbekwaamheid vereist om je in één of meerdere

Lees meer………

Vrijdag 28 juni 2024 is dhr. Henk Kramer overleden op 91 jarige leeftijd. Meneer Kramer heeft jarenlang als journalist en later als hoofdredacteur van Elsevier gewerkt. Hij was daar als ingenieur verantwoordelijk voor de redactie Chemie. Hij is geboren in Groningen en verhuisde in de jaren ’70 naar Amsterdam. Meneer Kramer is ruim 40 jaar

Lees meer………

Lang, heel lang gelden stond er op de menukaart van menig restaurant steevast onder het kopje soepen: Oxtail Clair. Waarschijnlijk waren er toen nog volop gecastreerde stieren want pakjessoep bestond nog niet in de horeca. Men waagde het toen ook niet zo gauw om runderbouillon voor ossenstaartsoep te verkopen. Hoewel uitzonderingen waren er altijd. In

Lees meer………