Columns van Martin
-
De laatste tafel
De laatste tafel Nu zult u wel denken;” het wordt steeds gekker” en dat is ook zo, ik moet u gelijk geven. Zoals u al hebt vernomen in vorige afleveringen, dreigen achtereenvolgens het tafellaken, het bestek, het servet en de ménage van tafel te verdwijnen. Wellicht denk u, het moet toch een keer ophouden maar
-
De ménage
Door Martin de Baat De ménage Nu bestek, servet en tafellaken dreigen te verdwijnen van de restauranttafel is de ménage aan de beurt. Koks uit de betere zaken waren al nooit blij met de ménage op de restauranttafel, zij zagen dat als een dwaze uiting van minachting voor hun kookkunst. Tot afgrijzen zag menig kok
-
Het servet
Door: Martin de Baat Het servet Het vouwen van servetten in de meest sierlijke vormen komt steeds minder voor. Hieraan ten grondslag ligt de gedachte dat het onhygiënisch zou zijn om zo veel handelingen tijdens het vouwen aan het servet te verrichten. Alsof dit vroeger niet het geval was! Natuurlijk heeft de servetvorm te maken
- Columns van Martin (215)
- Uncategorized (11)