Columns van Martin

Ergens klopt er iets niet! Wie je ook hoort, iedereen zegt dat een goede “non verbale communicatie” voor het horecavak een “must”is. En zeker de hoofden P & O, die dwepen er zelfs bij. Als er een sollicitant op gesprek komt, is dit een van de eerste zaken waarop gelet wordt en wellicht is dit

Lees meer………

Gastvrijheid en dienstbaarheid Gastvrijheid was een belangrijk thema in het discussiepanel tijdens de Horecava. Zijn Nederlanders wel gastvrij genoeg? Aziaten hebben volgens velen de gastvrijheid in de genen, daar zouden wij niet aan kunnen tippen. Anderen zeggen, dat dit fenomeen niet gebaseerd is op gastvrijheid maar op dienstbaarheid. Als je gaat nakijken wat het woord

Lees meer………

Milieu of marketing? Is het u ook opgevallen dat steeds meer restaurants hun maatschappelijke betrokkenheid willen tonen? Duurzaam, regionaal, biologisch, Fair Trade enz.Overal heb je logo’s voor, je wordt er letterlijk mee doodgegooid.Zo zag ik laatst zelfs al een logo op de kaart staan voor “Stop aids now.” Dit restaurant steunt de organisatie “Stop aids

Lees meer………